Ära petsin, raisad ehk Jumal tänatud Youtube eest

Otsime siin tööd. Jalutasime Kristiga Sydney kaunitel tänavatel ringi ja käisime ennast sümpaatsematesse kohtadesse pakkumas. Kuna siin linnas on esiteks igausuguste backpackerite üleküllastus, majandussurutis avaldab rohkem mõju ja ka niisama suurem konkurents, siis enamus kohtades olime kuskil 34 inimene, kes end tol päeval pakkumas käis, aga saime mõlemad 2 proovipäeva. Kristi oma oli eile ja selle töö ka ta sai. Töötab väikses armsas kohvikus ühel peamistest tänavatest. Mul oli ka eile intervjuu, aga tol kibeda olemisega manageritädil olevat 80 kandidaadi vahel valida ja ma nüüd tõesti usu, et ta minu kasuks otsustab. Pärast seda kummalist intervjuud hakkasin koju minema ja märkasid suht Kristi kohviku kõrval silti "Experienced waiter needed. Must have fluent english and barista skills" (vanemale generatsioonile tõlkeks: "Vajame kogenud kelnerit. Peab väga hästi valdama inglise keelt ja kohviaparaadi käsitlemist")

Kelnerikogemused mul on aga barista kogemused... ma endale olen seal kohvi teinud küll, aga siinse kõrge kohvikukulltuuri juures ei ole üldse sellist asja nagu kohvi, kui sa lähed kohvikusse ja küsid, et palun üks kohvi, siis küsitakse, missugust. Ehk siis kas:

Flat white
Latte
Macchiato
Mocha
Cappucino
Short Black
Long Black
Espresso
Chai Late

See on tavaline nimistu, millele lisanduvad veel igasugu frapucinod, jääkohvid ja kõik eelnimetatud asjad erinevate piimade ja maitsetega. Ehk siis pole just eriline kui sult tellitakse decafe skinny double shot vanilla flat white. Kuna ma olen nüüd juba vat et pool aastat kelneritööd teinud, siis ma põhimõtteliselt tean, mis see on, aga kuidas seda selle suure aurava metallist masinaga ise teha - no polnud aimu ka.

Igaljuhul - astusin sinna sisse ja tegin end neile tuttavaks. Rääkisin, kes olen, kust olen, kauaks jään, mis kogemused mul on, mis viisa jne. Kohe küsiti, et kas ma ikka barista tööd olen varem teinud, et nad on ikkagi kohvi koht ja see on peamine - ma ütlesin, et olen, aga viimasel ajal on oskused nats rooste läinud, sest pole ammu sellist masinat kaustanud, kui ma oleks "ei" vastanud, siis mind oleks kohe ära saatnud, sest neil oli sitta kanti aplikante. Ma meeldisin neile ja nad kutsusid mu tänaseks proovipäevale. Helistasin siis siin ühele sõbrale Marile ja küsisin, et kas ta teaks, kus ma saaksin kasvõi korra proovida ise kõiki kohvisid teha. Mari helistas igale poole ja siis sai mind kuskile kirikukoguduse üritusele, kus umbes vastav masin pidi olema. Lisaks vaatasin Youtubest kõigsugu kohvitegemisõpetused läbi. Täna 9.30 olin tolle kirku ukse taga ja seal siis üks esialgu tõre, kuid pärast lahke sakslane lubas mul vaadata, kuidas ta kohvisid teeb, aga kuna tal oli kiire, siis ma ise ei saanud ühtegi kohvi päris ise teha, ta seletas mulle, et keegi ei õpi sellist asja ühe päevaga ära ja see nõuab pikka harjutamist, kuid sellegi poolest tegi väikse tutvustuse selle masina hingeelus ja vähemalt sain vaadata, kuidas ta flat white ja mochat teeb. Kasuks tuli ikka.

Õhtul siis läksin sinna restose, teades, et kaotada pole ju midagi ja samas lootes, et no äkkitsi ei panda kohe kohvisid kütma ja saan kuskil veel harjutada. Aga tutkit - kohe ütles omanik mulle, et tee meile prooviks üks late. Selge. Kui late siis late. Surkisin ja suristasin selle masinaga veits ja viisin kohvi talle ja kokkadele maitsta. Mehed degusteerisid ja ütlesid, et maitse on väga hea, aga rohkem vahtu võiks olla - selge see. Tegin veel ühe, ei tuld rohkem vahtu, seda ma neile isegi ei näidanud. Suristasin veel ja siis tuli korralikult välja, proovisin veek oma värisevate käekestega sinna piimaga lille peale joonistada ja nad ütlesid, et see on ideaalne kohvi. Etskae! Tänks mehed. Siis pidin kohe tegema long blacki ja chai late, aga neid mul läks meelest youtubest vaadata, kuna ma umbes teadisin, mis nende sees on, siis tegin asja ära - ka sobis kas teate. Ja pärast veel nii 5 erinevat kohvi ja mõndade laudade teenindamist, ütles omanik, et kas ma saaksin talle teene teha ja selle "Waiter wanted" sildi õuest ära tuua - mis siis teisikeeli tähendab, et mind võeti tööle. Aitäh youtube, aitäh.

Laupäeval on veel ühes kohas proovikas ja Kristil on ja veel üks koht soolas, eks see paista, mis saab.

Margus.